Camilla Plum!

Jag upptäckte Camilla Plum för några år sedan när hennes program gick på SVT. Först kollade jag på programmen för att det inte gick något bättre på tv och jag är trots allt intresserad av både mat och trädgård. Plums program blandade båda ämnen perfekt. Men det som gjorde att jag föll var det avsnittet när hon tog hand om sin tomatskörd. Hon gjorde, vad jag vill kalla, världens enklaste och godaste tomatsås! Hon tryckte ner tomater av olika sorter och färger i en stor glas burk, petade ner kryddor och vitlök mellan tomaterna och hällde till sist på olivolja och salt. Sen satte hon på locket men skruvade inte fast det helt för nu skulle hela burken in i ugnen! Japp, ni läste rätt, in i ugnen med den. Där fick tomaterna stå till de såg kokta ut, då tog hon ut dem och skruvade fast locket ordentligt och sen ställde hon tillbaka dem i ugnen på eftervärme och där de fick stå tills de svalnat.
När jag såg det programmet tyckte jag att det verkade helt otroligt och fantastiskt. Vilket bra sätt att göra hemmagjord tomatsås på! Den sommarn hade vi ett överflöd av tomater så självklart letade jag rätt på receptet, översatte danskan till någorlunda begriplig svenska och satte igång. Jag måste säga att det är något av de bästa recepten jag har prövat.
Till saken hör att jag nu är Camilla Plum-frälst. Så när jag nu en sysslolös sommarkväll sitter och rullar tummarna och letar på nätet om hur man gör ett köksland utav en gräsmatta så kom jag och tänka på Plum. Tänk om hon har några trädgårdsprogram som jag inte har sett... (googlar på nätet) Oh tänka sig, det hade hon! Och så har jag lärt mig ett nytt ord. Haven är danska för trädgård. Något av det första hon gör i programmet är att göra om en gräsmatta till ett köksland, nämen vilken otrolig tur jag har!

Och nu tänker jag dela med mig av min otroliga tur till er, för här är tomatreceptet och en länk till trädgårdsprogrammet.

Här har vi en tös som är stolt över sina tomater

Konserverade tomater- Camilla Plum

• 2 kg mogna tomater
• 2 dl olivolja
• 1 hel vitlök, plockad i klyftor
• En stor handfull färsk basilika
• 1 1/2- 2 msk grovt salt
• Glasburk

Dela de största tomaterna, de små går in hela i burken. Fördela dem i glasburken så att de är helt fulla.

Pressa tomaterna samman. Peta i basilika och vitlök på båda sidorna längs burken, ha på salt, häll olivoljan över och skruva nästan på hela locket, om det inte är konserveringburkar med gummiring för du ska locket helt på. När man värmer upp glaset så vill ånga komma ut, om locket då är helt stängt så exploderar burken. Men med gummiring slipper man det.

Sätt burkarna i ugnen på 110 grader och låt de stå tills innehållet liknar kokta tomater, att de har fallit samman och det bubblar lustigt i glaset. Ta ut burkarna och skruva på locket ordentligt med grytlappar medan de är varma. Sätt tillbaka dem i ugne och kyl av. Konserveringsglas för stå kvar i ugnen tills de svalkas av.

Någon har kommit för att stjäla tomaterna!

Kram Hojjan!

Finaste fiket 1

Inom en radie på ungefär 30 minuter från där jag bor finns det otroligt fina fik, ingen är den andra lik och alla erbjuder olika smaker och möjligheter. Idag tänker jag skriva om fiket jag gillar allra mest, nämligen Ekenäs Kvarn.

Jag vet inte om det är någon ny trend men hursomhelst så börjar kvarnar bli otroligt populära. Ekenäs kvarn, Warbro kvarn, Saltå kvarn. Grejen med Ekenäs kvarn är att det är otroligt fikabröd, härlig miljö och hemtrevlig inredning (älskar den stora Gustav Klimt affischen! syns på bilden längst ner) och att det sen har ett litet rum fyllt med diverse antikviteter gör sitt till. Jag är kär i alla de vackra sakerna som står och trängs. Vackra, gamla, stilfulla, eleganta. Det finns många adjektiv att beskriva dessa ting.

Nytt för i år är de engelska kolorna som förvaras nostalgiskt i stora glasburkar. En krona styck och hälften av denna krona, alltså 50 öre, skänks vidare till kvinnojouren i Flen. Jag offrar gärna lite pengar och tänder på dessa goda brittiska kolor i förmån till välgörenhet. Jag erkänner, jag är en gottegris och favoritgodiset är nog kolor, karameller, polkagrisar och choklad. Kunde jag så skulle jag gladeligen ta en tripp ner till Gränna varje gång mitt polkagrisförråd tar slut.

Men det är inte bara kolorna och antikviteterna som drar mig till Ekenäs kvarn. Som nämnt ovan, det är det goda fikabrödet. Här finns det mycket att välja mellan och allt till ett rimligt pris. Det är inga skyhöga priser trots fikets popularitet. Här är en del av utbudet:

Äppelpaj med vaniljsås

Chokladfudgepaj med grädde (den är supergod!)

Pecannötspaj med glass

Syster Annas ekorrbo- formkaka med jordnötter och kolasås

Afternoon-tea med scones

Dessutom bjuds på mackor som du aldrig sett förrut med rökt gädda som fångats i en närbelägen sjö och minst tio olika sorters te. Som den te-älskare jag är så kan ni förstå att det är rena himmelriket. Ekenäs är ett kafé i min smak, jag vill nog till och med sträcka mig så långt att säga att det är mitt absoluta favoritkafé och mycket ska till för att få mig att ändra åsikt.

Förutom kaféet finns det dessutom en teater beläget i högra delen av kvarnen och på övervåningen kan man gå på yoga. Har man lust att gå en stump är det fullt möjligt att ströva omkring i parken tillhörande Ekenäs herrgård och kanske till och med ta en tur in på Ekenäs trädgård beroende på säsong. 

Vad mer kan jag säga? Jag gillart, helt enkelt! Hoppas du gillar det med.

Kram Hojjan!

Hemgjord yoghurt!

Jag är på väg mot att bli självförsörjande. Sakta men säkert jag lär mig grunderna i matlagning. Förra helgen gjorde jag pasta. Själva degen var otroligt lätt att göra, kruxet var att kavla den tillräckligt platt och få till alla fina former. Det hela är mycket lättare med en pastamaskin men vår maskin saknade vev och jag fick stå i timmar och snurra på en skruvmejsel för att få till det. Men pasta blev det!

Den här helgen tog jag steget mot hemgjord yoghurt, vilket också var lätt att göra. Receptet är taget ifrån boken Svenska Ostar skriven av Mia Öhrn och Henrik Francke. Mia Öhrn är ett välkänt namn inom sötsakernas värld, hon har skrivit ett flertal kokböcker och som sent som  i höstas kom hon ut med boken Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. På hennes blogg kan man hitta många goda recept på både det en och det andra. Henrik Francke måste jag erkänna att jag inte känner till så jag utgår ifrån den korta introduktionen som boken erbjuder. Han är skribent, fotograf och har skrivit bland annat prisbelönta Brödälskare och Gucka- världens röra.

Yoghurt

Ca 1 liter

1 liter standardmjölk

2 tsk naturell yoghurt

Hetta upp mjölken i en kastrull till strax under kokpunkten (ca 95-96 grader). Dra kastrullen från plattan och låt mjölken svalna till 43 grader. Vispa ner yoghurten i mjölken och häll blandningen i en termos. Låt termosen stå i rumstempertur i ungefär tolv timmar. Häll yoghurten i en burk och kyl den.

Jag hittade en annan fin sida på nätet om hur man gör sin egen yoghurt och fil bland annat, Alternativ.nu- praktisk kunskap om självhushållning. Dom tipsar om att när yoghurten man gjort själv börjar ta slut kan man göra en ny sats på den yoghurt man har kvar.

Jag hällde upp min yoghurt på en föredetta juiceflaska idrån Frankrike, den hade den perfekta storleken och formen för ändamålet. Buketten till höger är blåbärsris och buketten till vänster är blommor plockade längs vägrenen, det är liten blåklocka, prästkrage, rågblåklint, röllika och så är det en liten lila blomma,en liten gul blomma, en sorts gräs, fluffiga gula, vita och gräddvita moln av någon slags blomma.

Tänk att man kan plocka så fina blommor längs vägrenen.

Kram Hojjan!