Hemgjord yoghurt!

Jag är på väg mot att bli självförsörjande. Sakta men säkert jag lär mig grunderna i matlagning. Förra helgen gjorde jag pasta. Själva degen var otroligt lätt att göra, kruxet var att kavla den tillräckligt platt och få till alla fina former. Det hela är mycket lättare med en pastamaskin men vår maskin saknade vev och jag fick stå i timmar och snurra på en skruvmejsel för att få till det. Men pasta blev det!

Den här helgen tog jag steget mot hemgjord yoghurt, vilket också var lätt att göra. Receptet är taget ifrån boken Svenska Ostar skriven av Mia Öhrn och Henrik Francke. Mia Öhrn är ett välkänt namn inom sötsakernas värld, hon har skrivit ett flertal kokböcker och som sent som  i höstas kom hon ut med boken Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. På hennes blogg kan man hitta många goda recept på både det en och det andra. Henrik Francke måste jag erkänna att jag inte känner till så jag utgår ifrån den korta introduktionen som boken erbjuder. Han är skribent, fotograf och har skrivit bland annat prisbelönta Brödälskare och Gucka- världens röra.

Yoghurt

Ca 1 liter

1 liter standardmjölk

2 tsk naturell yoghurt

Hetta upp mjölken i en kastrull till strax under kokpunkten (ca 95-96 grader). Dra kastrullen från plattan och låt mjölken svalna till 43 grader. Vispa ner yoghurten i mjölken och häll blandningen i en termos. Låt termosen stå i rumstempertur i ungefär tolv timmar. Häll yoghurten i en burk och kyl den.

Jag hittade en annan fin sida på nätet om hur man gör sin egen yoghurt och fil bland annat, Alternativ.nu- praktisk kunskap om självhushållning. Dom tipsar om att när yoghurten man gjort själv börjar ta slut kan man göra en ny sats på den yoghurt man har kvar.

Jag hällde upp min yoghurt på en föredetta juiceflaska idrån Frankrike, den hade den perfekta storleken och formen för ändamålet. Buketten till höger är blåbärsris och buketten till vänster är blommor plockade längs vägrenen, det är liten blåklocka, prästkrage, rågblåklint, röllika och så är det en liten lila blomma,en liten gul blomma, en sorts gräs, fluffiga gula, vita och gräddvita moln av någon slags blomma.

Tänk att man kan plocka så fina blommor längs vägrenen.

Kram Hojjan!