Morotsmarmelad

Igår tog jag upp de sista morötterna ur landet och istället för låta dem ruttna bort så tog jag tillfället i akt att göra morotsmarmelad, vilket jag aldrig gjort förut men som jag väl har ätit och velat testa på att göra själv. Det är egentligen otroligt enkelt att göra morotsmarmelad, vet inte riktigt vad som har hindrat mig förut.
Som vanligt när jag ger mig in i matlagning så saknar jag alltid några ingredienser, t.ex idag skulle jag ha haft både apelsin och citron men nej, det gick inte att finna i någon vrå här hemma så det fick duga med clementiner och en halv citron. Man tager vad man haver!

Hojjans Morotsmarmelad

500g morötter (jag hade både orange och gula morötter)
2 clementiner
1/2 citron
6dl vatten
8dl syltsocker
2tsk krossade kardemummakärnor
3 kanelstänger

Skölj och skala morötterna. Riv morötterna. Jag finrev de orange morötterna och grovrev de gula för de skulle sticka ut lite i allt det orange. Lägg morotrivet i en kastrull.
Skölj clementinerna nogrannt. Riv clemtentinerna (inte världens lättaste uppgift då skalet är supertunt och som gjort för att enkelt skala av). Skala sen bort skalet och pressa i saften med morötterna. Pressa i citronsaften bland morötterna.
Ställ kastrullen på spisen och häll i vatten, socker, kardemumma, kanel och rör om. Koka upp och låt sen småputtra i 10-15 minuter. Skumma av, gör marmeladprovet och häll sen upp på varma burkar.

//Hojjan